Kartoffelsuppe
Zutaten
500 g. Schweinenacken ohne Knochen
500 g. Rinderschmorfleisch
2 Zwiebeln
1 El. Schmalz
3 Möhren
1 Stange Porree
1/2 kleine Sellerieknolle
1/2 Staudensellerie mit Laub
2,5 Liter Klare Hühner Bouillon
6 Kartoffeln in Würfel
1,5 Kilo Kartoffeln gestampft
Zubereitung
Das Gemüse putzen waschen und klein schneiden. Fleisch in Gabel gerechte Stücke schneiden, die 6 Kartoffeln schälen waschen und in Würfel schneiden und in klares Wasser bei Seite stellen. Nun das Fleisch und die Zwiebeln mit Schmalz scharf anbraten, das Gemüse zugeben und weitere 5 Min. mit anschwitzen mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 1,5 Std. köcheln lassen. Wenn das Rindfleisch weich ist die Kartoffeln zugeben und weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit die 1,5 Kilo Kartoffeln schälen und vierteln in Salzwasser garen, abgießen dann stampfen. Dann zur Suppe geben, den Topf von der Kochstelle nehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/
Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum_phpbb2/