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| Autor: | Heimi [ 10.01.2007, 09:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Champignon-Rahmsüppchen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Champignon-Rahmsüppchen Kategorien: Suppe Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 40 Gramm Durchwachsener Speck 250 Gramm Champignons 1 Essl. Butter Pfeffer Salz 1 geh. EL Mehl 100 Gramm Schlagsahne 5 Essl. Weißwein 2-3 Teel. Gemüsebrühe (Instant) Schnittlauch ,q Meggie`s Rezeptbrief 84 ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 10.01.2007 von -- Christa Gabler Zwiebeln fein würfeln, Speck würfeln. Champignons blättrig schneiden. Speckwürfel in einem Topf ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Fett im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln unter Wenden darin goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen. 600 ml Wasser, Sahne und Wein einrühren. Aufkochen und Brühe einstreuen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Champignon-Rahmsuppe in Suppenschälchen anrichten. Mit Schnittlauch und Speckwürfeln bestreuen. ===== |
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