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| Meerrettichrahmsuppe mit Lachs https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=717&t=10879 |
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| Autor: | Heimi [ 03.11.2006, 06:41 ] |
| Betreff des Beitrags: | Meerrettichrahmsuppe mit Lachs |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Meerrettichrahmsuppe mit Lachs Kategorien: Suppe, Fisch Menge: 4 Portionen 40 Gramm Butter 1 Essl. Mehl 500 Gramm Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Teel. Zitronensaft 1/2 Teel. Zucker 125 ml Sahne 50 Gramm Meerrettich, gerieben 100 Gramm Räucherlachs 1 Essl. Dillspitzen 4 Essl. Geschlagene Sahne ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 85 -- Erfasst *RK* 02.11.2006 von -- Christa Gabler Butter und Mehl hell anschwitzen, die Fleischbrühe zugießen, mit dem Schneebesen kräftig rühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit etwas Sahne verfeinern und 2-3 Minuten kochen. Meerrettich unterrühren und nochmals aufkochen. ( Je länger die Suppe kocht, desto milder wird sie. ) Den Lachs in Streifen schneiden. Restliche Sahne schlagen, Dillspitzen unterheben. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit Lachs und Dillsahne garnieren. ===== |
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