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Aprikosen-Tomaten-Suppe
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Autor:  Heimi [ 03.11.2006, 06:35 ]
Betreff des Beitrags:  Aprikosen-Tomaten-Suppe
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Aprikosen-Tomaten-Suppe
Kategorien: Suppe, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

1 groß. Dose Aprikosen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
1 groß. Dose geschälte Tomaten
200 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer
1/2 Teel. Gemahlener Ingwer
3 Spritzer Tabasco
2 Teel. Zucker
2 Essl. Limettensaft
2 Essl. Trockener Sherry nach Belieben
4-6 Basilikumblätter

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 85
-- Erfasst *RK* 02.11.2006 von
-- Christa Gabler

2 Aprikosen zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Früchte klein
schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Im Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Aprikosen und Tomatensamt
Saft dazugeben. Fond angießen. Alles aufkochen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 15 Minuten garen. Die Suppe pürieren, mit Salz,
Pfeffer, Ingwer, Tabasco und Zucker, Limettensaft und evtl. Sherry
würzen. Auf Teller verteilen und mit in Spalten geschnittener
Aprikose und Basilikumblättchen garnieren.

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