Michis-Backforum

Paprika-Maiscreme-Suppe

Zutaten für ca. 4 Portionen:

1 Dose Mais
2 gelbe Paprikaschoten
1 Topf Basilikum
1 Zwiebel
1 Eßl. Öl
600 ml Gemüsebrühe
2 Eßl. Schmand
Salz
Pfeffer
Paprika

Zubereitung:

Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Basilikum waschen und bis auf einige Blätter zum Garnieren, fein schneiden.
Zwiebel fein würfeln, Öl erhitzen und die Zwiebel, Paprika
und Mais 5 Minuten andünsten. 4 Eßl. von dem Gemüse herausnehmen.
Restliches Gemüse mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten kochen
und dann mit dem Mixer pürieren.
Basilikum und Schmand unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Beiseite gestelltes Gemüse zufügen und mit erwärmen.
Mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten