Michis-Backforum

Ungarische Bohnensuppe



Zutaten:

3 Paprikaschoten rot, gelb und grün
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g. Champignons
1/4 L Gemüsebrühe
1 dose geschälte Tomaten (800 g.)
2 Tetra Packs passierte Tomaten
1 Dose Weiße Bohnen
1 El. Tomatenmark
1/2 Tl. Sambal Oelek
1 Tl. Rosenpaprika
Saft einer 1/2 Zitrone
1/2 Tl. Bohnenkraut
Salz nach Geschmack
1 El. Erdnussöl.



Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen in wüefel schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Öl im Topf erhitzen, Paprikaschoten, Zwiebeln und Pilze andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den gedünsteten Gemüse geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Geschälte und passierte Tomaten zugeben ca. 15 Min. bei schwacher Hitze kochen. Die Gewürze und das Tomatenmark untermischen. Weiße Bohnen abgießen im Sieb mit kalten Wasser abspühlen und zur Suppe geben, Zitronensaft unterrühren, noch mal 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.