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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Gorgonzolasuppe
Kategorien: Suppe, Vorspeise, Käse
Menge: 4 Portionen

6 Rotschalige Birnen
250 ml Sherry
4 Frühlingszwiebeln
80 Gramm Butter
1 1/2 Ltr. Geflügelbrühe
375 Gramm Gorgonzola
400 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 42
-- Erfasst *RK* 26.02.2006 von
-- Christa Gabler

Birnen waschen, achteln, das Kerngehäuse herausschneiden, die Birnen
in dünne Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten in Sherry einlegen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und in
Butter andünsten. Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten
leicht kochen lassen. Gorgonzola in Stücke schneiden und zusammen
mit Sahne hinzufügen und den Käse unter Rühren zum schmelzen bringen.
Die Birnen mit dem Sherry in die Suppe geben, die Suppe nochmals
erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Als
vegetarische Variante kann die Suppe auch mit Gemüsebrühe zubereitet
werden.

Zubereitungszeit: 35 Min. Pro Portion: E: 10g, F: 25g, Kh: 10g, kj:
1439, kcal: 344

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