Michis-Backforum

Zucchinisuppe mit Würstchen

Zutaten:
40g Butter oder Margarine
30g Mehl
1l Hühnerbrühe
750g Zucchini
20g Butter
0,2l saure Sahne
4 Würstchen (300g)
1 Bund Dill

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Rezeptewelt


Zubereitung:

Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. 10 Min. köcheln lassen.
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Butter erhitzen, Gemüse zufügen und 5 Min. dünsten, dann zur Suppe geben und mit Eigelb legieren. Saure Sahne unterrühren, dann nicht mehr kochen.
Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe legen und erwärmen. Dill waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot.

die Suppe ist bestimmt auch sehr lecker.