Schwarzweiße Kekse

Hilde · **Verfasst:** 26.11.2005, 00:12 **Betreff des Beitrags:** Schwarzweiße Kekse

Schwarzweiße Kekse

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250 g Mehl
1 Ei
125 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 EL Kakaopulver
2 EL Milch
1 Eiweiß

Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Butter,
Zucker, Vanillinzucker, Salz und die Zitronenschale hinzugeben
und einen Teig herstellen. Den Teig halbieren. Das Kakaopulver
mit der Milch verrühren und unter eine Teighälfte kneten. Jede
Teighälfte etwa 3 mm dünn zu einer rechteckigen Platte
ausrollen. Mit Eiweiß den hellen Teig bestreichen. Den Kakaoteig
darauf legen und beide zusammendrücken. Nun von der breiten
Seite her fest aufrollen in Klarsichtfolie einschlagen und etwa 1
Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Von der Rolle mit
einem Messer dicke Scheiben abschneiden und auf das Blech.

Michi · **Verfasst:** 28.11.2005, 10:45 **Betreff des Beitrags:**

sehen Super aus, Hilde, habe auch schon welche gebacken. :D

2911 · **Verfasst:** 28.11.2005, 19:15 **Betreff des Beitrags:**

da soll man doch sicher exakt arbeiten, sonst kommt das Schwarz-Weiß-Muster nicht schön zustande, oder :?:

also ist das schon mal nix für mich ... :lol:

Hilde · **Verfasst:** 28.11.2005, 20:32 **Betreff des Beitrags:**

Das ist ganz einfach da legst du den schwarzen Teig auf den weißen, dann rollst du den Teig auf und schneidest mit dem Messer Scheiben ab.

Kempi · **Verfasst:** 28.11.2005, 21:50 **Betreff des Beitrags:**

sehen lecker aus, mmhh.... :D

LG

Beate

2911 · **Verfasst:** 29.11.2005, 20:45 **Betreff des Beitrags:**

aber da sollen sie ziemlich gleich dick ausgerollt sein, oder :?:

Michi · **Verfasst:** 30.11.2005, 11:27 **Betreff des Beitrags:**

einigermassen gleichdick sollten sie schon ausgerollt sein, Erika und dann nur noch in Scheiben schneiden.
Man kann den Teig natürlich auch in Schlangenform rollen, dann abwechselnd hell und dunkel aufeinander legen, in Form von einem Schachbrett legen, und dann in Scheiben schneiden.
Mein erstes Schwarz weiss Gebäck sah marmorisiert aus, weil ich es einfach nur zusammen geknetet hatte. :oops: