Schoko-Pfefferminz-Taler
70 g Pfefferminz Täfelchen (z. B. After eight)
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Pri. Salz
1 Ei
225 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Pfefferminz Täfelchen
200 g zartbitter Kuvertüre
Grüne Zucker perlen
Die Pfefferminz Täfelchen über dem Wasserbau schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Salz und Ei verrühren. Mehl mit dem Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf ca. 170 °C vorheizen.
Mit den Händen aus dem Teig kleine kugeln Formen, platt drücken und auf ein mit backpapier ausgelegten Backblech legen.
Bei 170°C ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Restlichen Pfefferminz Täfelchen und die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen .Plätzchen mit der einen Hälfte reintunken und mit Zucker perlen dekorieren.
Ca. 3 Stunden trocknen lassen und in Plätzchen Dosen verpacken.
