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| SAUERRAHMPLÄTZCHEN https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=714&t=12232 |
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| Autor: | Wuschel [ 31.01.2007, 09:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | SAUERRAHMPLÄTZCHEN |
SAUERRAHMPLÄTZCHEN: Zutaten (ca. 54 Stück): 280 g Mehl 1 Prise Salz 125 g Butter 1 Eigelb 60 g saure Sahne Außerdem: 1 Eigelb 1 EL Milch, 60 g Hagelzucker (oder andere Verzierungen) Zubereitung: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Flöckchen, Ei und Sahne verquirlt, dazugeben. Alles kurz mit den Knethaken des Handrührers bearbeiten, dann schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mind. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Blüten oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 min. backen. Temperaturen: E-Herd: 200 C, Umluft: 180 C, Gas: Stufe 3 |
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