Malteser:
18dag Mehl
18 dag Butter
4 dag Kakao (z.B. von Bensdo*p)
14 dag Staubzucker
4 Dotter
Alles mit einem Mixer vermengen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Anschließend kleine Stangerl spritzen (ich mache immer so eine Art "Katzenzungen" daraus).
Dann bei 180° ca. 10 Minuten backen.
Immer 2 Stangerl mit Marmelade füllen und ein Ende entweder in Schokoglasur oder Zitronenglasur tunken und vielleicht dann noch in Kokosette oder bunte Streusel tauchen.
Haselnussbusserl:
3 Eiklar
5 dag Kristallzucker
12 dag Staubzucker
14 dag ger. Haselnüsse
die Eiklar etwa 3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, dann den Kristallzucker hinzufügen und für ca. 5-8 Minuten weiterschlagen.
Anschließend den gesiebten Staubzucker und die Haselnüsse unterheben und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Dann kleine Häufchen spritzen (so ca.2 cm Durchmesser).
Anschließend bei ca. 160° 10-15 Minuten backen.
Achtung: Manchmal verlieren die Busserl ihre schöne Sternchenform und werden ziemlich rund und glatt. Aber das macht nichts. Ich weiß auch nicht, woran es liegt...vielleicht an den Eiern?
die fertigen Busserl mit Nutella füllen und anschließend in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen ;)
