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  BeitragVerfasst: 08.01.2011, 15:36 Betreff des Beitrags: Linzerkipferl + Punschschnitte
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Linzerkipferl:

25 dag Butter
16 dag Staubzucker
36 dag gl. Mehl
8 dag Mandeln
1 Pkg. Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Eier

Mit einem Mixer alle Zutaten verrühren.
Bitte bedenkt, dass ihr für dieses Rezept einen guten Spritzbeutel benötigt (ich habe einen von Tupper)
Der Teig wird ziemlich fest, damit er leichter zum Spritzen geht, gebe ich ihn nach dem Mixen nochmal in die Mikrowelle, damit er weicher wird.

Anschließend Kipferl spritzen und goldgelb backen.

Immer 2 zueinander passende Kipferl mit Marmelade füllen und die Spitzen in Kuvertüre tunken.
Fertig!

Bild


Punschschnitte:


Mürbteig:
25 dag Mehl
17 dag Butter
8 dag Zucker
wenn gewollt etwas Zimt oder Nüsse dazu
evtl. auch ein Dotter hinzugeben, dass er nicht zu brüchig ist.

Teig kneten und anschließend rasten lassen.

Danach 2 gleichgroße Platten dünn auswalken.
1 Platte bereits auf ein Blech legen und mit folgender Füllung bestreichen:

12,5 dag Nüsse
12,5 dag STaubzucker
Saft von 1-2 Orangen
ca. 2 EL Marmelade

Anschließend die 2. Mürbteigplatte darauflegen und mit der Gabel etwas löchern.

Dann ca. 20-25 min. bei 180° backen.

Gut auskühlen lassen.
Wenn die Schnitte ausgekühlt ist mit Punschglasur überziehen.
ich ziehe dann auch noch mit einer Schokoglasur dünne Fäden über die trockene Punschglasur!

Wenn alles getrocknet ist, schneide ich ca. 3cm große Quadrate!

Bild

_________________
Man kann auch ohne Tiere leben, aber es lohnt sich nicht!

Liebe Grüße,
Steffi


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  BeitragVerfasst: 08.01.2011, 15:53 Betreff des Beitrags: Re: Linzerkipferl + Punschschnitte
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Die Linzerkipferl sind ähnlich dem Spritzgebäck und das liebe ich, das darf bei meinen Plätzchen auch nie fehlen. :III:
Die Punschschnitte ist auch mal was anderes und sieht Klasse aus. :III:

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♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



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