Linzerkipferl:
25 dag Butter
16 dag Staubzucker
36 dag gl. Mehl
8 dag Mandeln
1 Pkg. Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Eier
Mit einem Mixer alle Zutaten verrühren.
Bitte bedenkt, dass ihr für dieses Rezept einen guten Spritzbeutel benötigt (ich habe einen von Tupper)
Der Teig wird ziemlich fest, damit er leichter zum Spritzen geht, gebe ich ihn nach dem Mixen nochmal in die Mikrowelle, damit er weicher wird.
Anschließend Kipferl spritzen und goldgelb backen.
Immer 2 zueinander passende Kipferl mit Marmelade füllen und die Spitzen in Kuvertüre tunken.
Fertig!
Punschschnitte:
Mürbteig:
25 dag Mehl
17 dag Butter
8 dag Zucker
wenn gewollt etwas Zimt oder Nüsse dazu
evtl. auch ein Dotter hinzugeben, dass er nicht zu brüchig ist.
Teig kneten und anschließend rasten lassen.
Danach 2 gleichgroße Platten dünn auswalken.
1 Platte bereits auf ein Blech legen und mit folgender Füllung bestreichen:
12,5 dag Nüsse
12,5 dag STaubzucker
Saft von 1-2 Orangen
ca. 2 EL Marmelade
Anschließend die 2. Mürbteigplatte darauflegen und mit der Gabel etwas löchern.
Dann ca. 20-25 min. bei 180° backen.
Gut auskühlen lassen.
Wenn die Schnitte ausgekühlt ist mit Punschglasur überziehen.
ich ziehe dann auch noch mit einer Schokoglasur dünne Fäden über die trockene Punschglasur!
Wenn alles getrocknet ist, schneide ich ca. 3cm große Quadrate!
