Pfarrersmützen
Zutaten für 2 Bleche:
130g Butter
130g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 halbes Fläschchen Butter-Vanillearoma
60g gemahlene Mandeln
260g Mehl
2 Eier
1 Prise Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone
Johanissbeergelee oder andere Konfitüre
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Zimt und weiche
Butter geschmeidig rühren. Mandeln und Mehl darübergeben
und alles gut verkneten. Für ca. 2- 3 Stunden kühl stellen.
Backofen auf 190 vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen und runde Plätzchen (8cm Durchmesser) ausstechen.
In die Mitte einen Kleks Marmelade setzen und zu drei Ecken
formen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Plätzchen
damit bepinseln. Ca. 15 Minuten backen.
Guten Appetit!
