Michis-Backforum

Kyaras Nusshäufchen


Zutaten für ca 50 Stück:

200 g Cashewkerne
200 g geschälte Mandeln
200 g halbe Wallnüsse
200 g Pinienkerne
450 g Zucker
120 g Butter
2 EL Öl
300 g dunkle Schokolade mindestens 70 Prozent Kakaoanteil


Zubereitung

Die Nüsse auf einem Blech verteilen und im 200 °C heißen Ofen ca 8 bis 10 Minuten rösten Inzwischen den Zucker in einem Topf schmelzen der Topf sollte groß sein, damit alle Nüsse reinpassen. Die Butter einrühren. Nun die Nüsse darin wenden, gründlich rühren, damit sie überall vom Karamell überzogen werden. Das leere Blech wieder zurück in den heißen Ofen schieben: Es muss heiß bleiben wenn der Topfinhalt aufs Blech gegeben wird. Nun sehr schnell arbeiten: Mit zwei Teelöffeln Häufchen abstechen und nebeneinander auf eine möglichst kalte Fläche setzen am besten ein kaltes mit Öl eingepinseltes Backblech. damit der Karamell nicht festklebt. Sollte während der Arbeit der Karamell zu fest werden, das Blech einfach zurück in den heißen Ofen stellen.Die Nusshäufchen auskühlen und fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Die Nusshäufchen mit der Unterseite hineintauchen. Kopfüber auf ein Gitter oder auf Folie setzen und fest werden lassen.

Tipp: Nusshäufchen kühl und in Keksdosen lagern, sonst wird der Karamell hart.


Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum/