Michis-Backforum

Rezept: Haferflockenmakronen

Zutaten (für ca. 30 - 40 Stück):
1 Eiweiß, 100 g kernige Haferflocken, 80 g Trockenobst (z. B. Dörrpflaumen), 30 ml Rapsöl und 40 g Fruchtzucker

Zubereitung:
Das Öl mit den Haferflocken vermischen. Danach das Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen und den Fruchtzucker einrieseln lassen. Das Trockenobst in kleine Stücke schneiden und zu der Haferflockenmasse dazugeben, dann vorsichtig den Eischnee darunter heben. Aus dem fertigen Teig mit einem Teelöffel kleine Häufchen bilden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10 Minuten backen.