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  BeitragVerfasst: 13.11.2008, 14:06 Betreff des Beitrags: Haferflockenplätzchen 1
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Titel: Aprikosen-Haferflocken-Plätzchen
Kategorien: Backen, Süß, Plätzchen, Weihnachten
Menge: 50 Stück

200 Gramm Haferflocken (zart)
70 Gramm Getrocknete Aprikosen
50 Gramm Rosinen
2 Essl. Amaretto
250 Gramm Weiche Butter
5 Essl. Honig
1 Vanilleschote; das Mark
1 Ei
100 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
75 Gramm Gehackte Mandeln



Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Aprikosen fein würfeln, Rosinen hacken und beides in Amaretto
einlegen.

Butter, Honig und Vanille schaumig rühren, Ei untermischen.
Haferflocken, Mehl und Backpulver zur Buttermischung geben. Die
eingelegten Aprikosen und Rosinen sowie die Mandeln zugeben und etwa
20 Minuten quellen lassen.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen (am besten feuchten Sie Ihre
Hände vorher an) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.

=====

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