Michis-Backforum

Was wird benötigt? 2-3 El Rum, 50 gr Puderzucker, 30 gr Rosinen, 2 mittelgroße Äpfel, 30 gr Mandelstifte, 150 gr weiche Butter, 100 gr Zucker, 1 Ei, 150 gr Mehl, 1 Tl Backpulver und 150 gr flüssige Zartbitterkuvertüre

Als erstes den Rum mit 75 ml Wasser und Puderzucker aufkochen, heiß über die Rosinen gießen. Das ganze nun 3-4 Stunden darin einweichen lassen. Ich habe die Rosinen über Nacht einweichen lassen… nun abtropfen lassen.

Die Äpfel entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Diese dann mit 1 El Butter und den Mandeln in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Restliche Butter, Zucker und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Zusammen mit den Apfelwürfeln, Mandeln und Rosinen unter die Buttermasse rühren.

Nun in Kugeln auf den Backblech setzen, dass vorher mit einem Backpapier ausgelegt wurde. Cookies nun etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Die Cookies nun erkalten lassen. Die Schokolade im Wasserbad zerlassen und die Cookies zur Hälfte in die Schokolade eintauchen.

Bilder dafür sind bei mir im Blog!!

Sie sind ganz simpel zu backen und es macht echt Spaß!