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  BeitragVerfasst: 29.04.2005, 00:36 Betreff des Beitrags: Chili
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Chili

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  BeitragVerfasst: 27.10.2008, 09:29 Betreff des Beitrags:
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Die Zwischenwände einer Chilischote sind schärfer als die Kerne. Daher sollte man beim Putzen auch das Weiße entfernen. Die Schotenfarbe dagegen sagt nichts über die Schärfe aus

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  BeitragVerfasst: 27.10.2008, 12:52 Betreff des Beitrags:
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Ebenfalls die Grösse und Form sagen nicht viel über die Schärfe der Chili aus.

Die Schärfe der Chilies wird in Scoville-Einheiten angegeben. Diese reicht von null für Paprika bis ca. 1 Million für eine indische Chili. Gemessen wird dabei der Capsaicin-Gehalt des Gemüses.

Viele Informationen gibt's auf der HP von Pepperworld.com

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Gruss
Stephan

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