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Salbei
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Autor:  kyara [ 28.04.2005, 23:42 ]
Betreff des Beitrags:  Salbei
Salbei

Beschreibung

Der bis zu 70 cm hohe Halbstrauch des Salbei trägt dicke, lanzettförmige, graugrüne Blätter mit ausgeprägter Äderung. Stängel und Blätter sind von einem silbernen Flaum feiner Härchen überzogen. Zur Blütezeit sitzen an den Spitzen der Stängel doldenförmig angeordnete lilafarbene Lippenblüten. Insgesamt gibt es weltweit etwa 900 verschiedene Salbeiarten, wobei in Deutschland der Gartensalbei dominiert. Salbeiblätter werden zum Würzen und als Heilmittel verwendet.

Herkunft

Die Salbei-Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und wird schon seit Jahrtausenden verwendet. Die Griechen und Römer glaubten an eine lebensverlängernde Wirkung des Salbei und priesen seine Heilkräfte.

Geschmack

Salbei schmeckt würzig-bitter und etwas kampferähnlich. Sein Duft ist kräftig aromatisch.


Verwendung
Salbei hat einen intensiven Geschmack. Wohl dosiert ist er jedoch das ideale Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Er entfaltet sein Aroma am besten, wenn er in Fett mitgebraten wird. Salbei ist vor allem ein italienisches Gewürz, besonders für Kalbfleischgerichte wie Saltimbocca, Lamm- oder Schweinebraten, gegrillte Fleischspießchen oder würzige Gemüsegerichte ist er gut geeignet. Salbei passt auch sehr gut zu den Grundgewürzen wie Knoblauch oder Zwiebel.
Autor:  Michi [ 10.08.2010, 14:51 ]
Betreff des Beitrags:  Salbei 2 Fortsetzung
Salbei:

Salbei wirkt innerlich anregend und allgemein kräftigend,
krampflösend, appetitanregend, magenstärkend, gegen Schweiß,
entschlackend, harntreibend, blutdrucksteigernd, das Einsetzen der
Monatsblutung fördernd, Empfängnisfähigkeit fördernd, bringt
Muttermilch-Produktion zum Stillstand.
Äußerlich wirkt Salbei zusammenziehend, wundheilend, antiseptisch,
kräftigend. Er stärkt den ganzen Organismus, hilft bei allen
Schwächezuständen, Verdauungsstörungen, nervösen Beschwerden,
chronischer Bronchitis, Hand- und Achselschweiß, Haut- und
Schleimhautentzündungen, ungenügender Harnausscheidung, ungenügenden
Monatsblutungen, Sterilität, Vorbereitung auf die Entbindung.
Außerdem wirkt er gegen Aphten, Entzündung der Mundschleimhaut,
Halsentzündungen, Kehlkopfentzündungen, Zahnschmerzen, schlecht
heilende Wunden, Geschwüre, Hautkrankheiten, Haarausfall, Insekten-
und Wespenstichen.
Allerdings sollte Salbei nicht während der Stillzeit angewendet
werden.
Autor:  Köbes [ 13.12.2010, 16:50 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Salbei
Salbei, ich liebe dieses Kraut.
Vielseitig, beispielsweise als Füllungbestandteil einer Schweinelende,
Sabeibonbons hab ich auch schonmal gemacht und natürlich als heilender Salbeitee.
Zum Räuchern nehme ich eine Sorte übrigens auch.
Autor:  Michi [ 15.12.2010, 16:43 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Salbei
Hallo Josef,
Salbeibonbons habe ich jedes Jahr zu dieser Jahreszeit in der Tasche, hilft Super gegen Kehlkopfentzündung, Halsweh und auch Husten. :III:
Was räucherst du mit Salbei?
Autor:  Köbes [ 15.12.2010, 17:12 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Salbei
Mit Salbei, gemischt mit anderem Kraut aber auch pur, kannst du deinen Wohnraum räuchern, Michi.
Vielleicht nimmst du ja auch in der Weihnachtszeit einen Tannezweig, um ihn über einer Kerze zu verbrennen. Dabei enteht ein schöner Tannenduft, der den ganzen Raum füllt.
Auf die Art und Weise lassen sich auch andere Kräuter, darunter Salbei räuchern.
Ich pflege fünf verschiedene Salbeiarten in meinem "Kräuterbeet", die Auswahl ist zu groß. :wink:
Am Salbei gefällt mir das harzige Aroma, das man wie weiter oben schon erwähnt mit zb. Rosmarin mit seinem tanneähnlichen Duft mischen kann.
Eins, zwei Blätter in die Räucherschale, das reinigt nicht nur die Raumluft.
Autor:  Michi [ 17.12.2010, 09:16 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Salbei
gut zu wissen, danke für den Tipp, Josef, werde ich mal ausprobieren.
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