Der Holunderbeerbaum hat seine Wurzeln in Europa, Nordafrika und Westasien.
Im Mittelalter soll er sogar magische Kräfte besessen haben. Der Bevölkerung wurde unter Strafe verboten, den Holunderbaum zu fällen oder dessen Rinde zu verletzen.
Man pflanzte ihn auf Höfen, um Hexen fern zu halten.
Bei den Indianern galt er als Volksmedizin.
In der Küche sind seine Beeren als Tee zu verwenden. Sie eignen sich aber auch hervorragend für Marmelade, Gelees, Obstkuchen, Wein, Likör.
In Essig eingelegte Beeren für Salate.
Heilkraft-Holunder-
Gegen Rheuma, Ischias, Blasenentzündung, und bei Erkältungskrankheiten ( Husten ).
Gegen Husten werden zu Gleichenteilen andere Kräuter zu gefügt.
z.B. Pfefferminzblätter, Holunderblüten, Schafgabe und Fenchelsamen.
Gegen Migräne und starken Kopfschmerzen:
Rezept:
500 g Holunderbeeren
500 g Zucker
100 ml Wasser
Zubereitung:
Beeren mit Wasser zum Kochen bringen. Nach etwa 5 Min. die Beeren im Sieb auffangen.
Den Sud bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Den Zucker zugeben und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis eine sämige Masse entsteht. Den Sirup in kleine Fläschchen geben. Bei Bedarf 1 El einnehmen.
Kühl lagern, nicht im Kühlschrank, da der Sirup sonst kristallisiert.
8o Achtung!!! Nicht für Diabetiker geeignet.
Haushalt
Im Haushalt wurde er gegen Fliegen eingesetzt. Man zerreibt einfach die Blätter und Blüten, gibt sie in kleine Säckchen. Der sehr starke Duft vertreibt schnell die lästigen Stubengesellen.
Es gibt 3 Arten: schwarzer Holunder,Zwerg-Holunder-Attich, Roter-Trauben-Holunder.
Seine Blütezeit ist im Juni, die Beerenreife im September. Die rohen Beeren und den frischen Presssaft soll man nicht zu sich nehmen. Sie können gesundheitliche Störungen hervorrufen.
Die gekochten Beeren sind gut bei Lungenproblemen und regen die Darmentleerung an. Der Holunderblütentee hilft bei: Husten, Grippe, Bronchitis, Atemnot, Asthma und Schnupfen.
Er unterstützt die Heilung der Zuckerkrankheit. Er fördert die Schweißdrüsentätigkeit und die Harnabsonderung. Er besitzt blutreinigende und blutverbessernde Eigenschaften
Aus dem Holunder kann man folgendes machen:
Holunderkompott
Holunderwein
Holunderblütentee
gebackene Holunderblüten
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