Hallo
Ich habe mich grade hier angemeldet und möchte gerne ein Rezept mit euch teilen.
Wollt ihr einen super leckeren Nachtisch oder Snack für zwischendurch? Dann seit ihr hier genau richtig.
Zutaten:
425 g Zartbitterschokolade
325 g Schlagsahne
125 g weiche Butter
250 g Zucker
Salz 4 Eier (Gr. M)
160 g Mehl
1 TL Backpulver
25 g Kokosfett (z.B. Palmin)
12 Papierbackförmchen (à ca. 5 cm Ø)
Am bestes ist es wenn ihr diese Muffin- formen aus Keramik oder Silikon besitzt, sonst passiert es schnell, dass euch der Cupcake "wegläuft".
Schritt (1)
150 g Schokolade in Stücke brechen. (am besten NICHT vorher im Kühlschrank
lagern
) und mit 200 g Sahne in einem Topf unter rühren schmelzen lassen. Danach in einer Rührschüssel abkühlen lassen und für 1 Stunde in den Kühlschrank damit.
Schritt (2)
Die Papiebackförmchen in die Muffinformen setzen und Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
Schritt (3)
Nochmals 150 g Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und in eine Rührschüssel geben.
Etwas abkühlen lassen( ca. 20 min).
Anschließend Zucker, 1 Prise Salz und Eier zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in die Förmchen verteilen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. .
Schritt (4)
Jetzt dürft ihr wieder 125 g Schokolade in Stücke brechen (bitte Morgen nicht auf die Waage stellen
) Mit 125 g Sahne und Kokosfett im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Schritt (5)
Backofen ausschalten, Cupcakes rausholen und kurz abkühlen lassen. die Cupcakes aus den Papieförmchen holen und waagerecht durchschneiden.
Dann die Schokoladensahne (von Schritt 1) aus dem Kühlschrank holen und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Diese könnt ihr dann auf den Cupcakes locker verteilen und den Deckel wieder daraufsetz.
Schritt (6)
Die Schokoladenglasur (von Schritt 4) aus dem Kühlschrank holen und über den Cupcakes verteilen. Cupcakes in den Kühlschrank und ca. 30 min abkühlen lassen.
Schritt (7)
Reinbeißen und mit Freunden + Familie teilen
Liebe Grüße
