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| Autor: | Heimi [ 13.08.2007, 07:18 ] |
| Betreff des Beitrags: | Quarkmuffins mit eingelegten Zwetschgen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Quarkmuffins mit eingelegten Zwetschgen* Kategorien: Backen, Kleingebäck, Muffins Menge: 1 Rezept 4 Essl. Apfelsaft 2 Teel. Backpulver 1 Ei 1 Glas Eingemachte Zwetschgen 2 Essl. Gehackte Mandeln 250 Gramm Mehl 1 Teel. Natron 1 Pack. Vanillezucker 2 Essl. Preiselbeeren 250 Gramm Quark 80 ml Rapsöl 4 Essl. Rosinen 2 Unbehandelte Zitronen; die Schale 125 Gramm Zucker ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 13.08.2007 von -- Christa Gabler Vorbereitung: Mehl, Backpulver und Natron gut versieben. Rosinen in Apfelsaft einweichen. Zwetschgen in einer Schüssel mit den Preiselbeeren verrühren. Zubereitung: Quark, Ei, Öl, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen gut glatt verrühren. Versiebtes Mehl dazugeben und mit dem Kochlöffel kräftig vermengen. Rosinen, Mandeln und Zitronenschalen gut unterheben. Masse in die Muffinform einfüllen (etwas Rand freilassen, laufen sonst über!) und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 25 Minuten backen. Muffins nach dem Backen mit heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben. Anrichten: Muffin auf Teller setzen, eingelegte Zwetschgen ringsum verteilen. ===== |
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