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  BeitragVerfasst: 13.08.2007, 07:18 Betreff des Beitrags: Quarkmuffins mit eingelegten Zwetschgen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Quarkmuffins mit eingelegten Zwetschgen*
Kategorien: Backen, Kleingebäck, Muffins
Menge: 1 Rezept

4 Essl. Apfelsaft
2 Teel. Backpulver
1 Ei
1 Glas Eingemachte Zwetschgen
2 Essl. Gehackte Mandeln
250 Gramm Mehl
1 Teel. Natron
1 Pack. Vanillezucker
2 Essl. Preiselbeeren
250 Gramm Quark
80 ml Rapsöl
4 Essl. Rosinen
2 Unbehandelte Zitronen; die Schale
125 Gramm Zucker

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 13.08.2007 von
-- Christa Gabler

Vorbereitung:

Mehl, Backpulver und Natron gut versieben.

Rosinen in Apfelsaft einweichen.

Zwetschgen in einer Schüssel mit den Preiselbeeren verrühren.

Zubereitung:

Quark, Ei, Öl, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen gut
glatt verrühren.

Versiebtes Mehl dazugeben und mit dem Kochlöffel kräftig vermengen.

Rosinen, Mandeln und Zitronenschalen gut unterheben.

Masse in die Muffinform einfüllen (etwas Rand freilassen, laufen
sonst über!) und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 25
Minuten backen.

Muffins nach dem Backen mit heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen
oder mit Puderzucker bestäuben.

Anrichten:

Muffin auf Teller setzen, eingelegte Zwetschgen ringsum verteilen.

=====

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