Habe heute mal wieder ein neues Muffinrezept ausprobiert und meine Arbeitskollegen mit dem Ergebnis beglückt... Da wir im Team sechs Kollegen sind, und der Teig exakt für 12 Muffins gereicht hat, musste auch ich mich bis heute gedulden, um sie zu probieren...
Jedenfalls waren wir alle begeistert, darum möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten:
Möhren-Orangen-Muffins
200g Mehl
50g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
200 ml Orangensaft
1 Ei
2 EL Öl
100g geriebene Möhre
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Muffinblech vorbereiten (fetten, mit Papierförmchen bestücken, alle Menschen mit Silikonformen können an dieser Stelle ja dann einfach glücklich lächeln... )
Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver,Natron,Zimt,Salz und Muskat mischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und mit dem Öl und dem Orangensaft verrühren. Zur Mehlmischung geben und kurz verrühren, dabei die Möhrenraspel mit unterrühren.
Teig auf die Förmchen verteilen und 20 Minuten backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Habe mir überlegt, dass der Teig bestimmt auch mit Nüssen toll schmeckt, wäre beim nächsten Mal auszuprobieren. Wenn ich dann nicht schon wieder mit einem meiner anderen Muffinrezepte zugange bin....
