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  BeitragVerfasst: 06.02.2013, 17:20 Betreff des Beitrags: Knusper-Cupcakes
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Knusper-Cupcakes

Zutaten (12 Stück):
2 EL Kokosraspel
120 g weiche Butter
120 g Zucker
Mark 1 Vanilleschote
3 Eier
275 g Mehl
je 1 TL Backpulver und Natron
200 ml Buttermilch

Für das Topping:

1/2 Päckchen Schokopuddingpulver
2 EL Zucker
250 ml Milch
125 g weiche Butter
2 EL Knuspermüsli

Nährwerte:
Pro Portion:
328 kcal / 1 372 kJ
30 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
21 g Fett
2,5 BE

Zubereitung:
Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Butter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Buttermilch und Kokosflocken dazugeben und verrühren.
Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft 160 Grad) circa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen, den Pudding vorsichtig esslöffelweise unterrühren und die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen und mit Knuspermüsli garniert servieren.

Quelle: Kaufland

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♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

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Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
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  BeitragVerfasst: 12.02.2013, 00:16 Betreff des Beitrags: Re: Knusper-Cupcakes
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Hört sich lecker an.

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  BeitragVerfasst: 22.03.2013, 13:55 Betreff des Beitrags: Re: Knusper-Cupcakes
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Beiträge: 5
Hab ich auch gedacht, hört sich richtig lecker an :)

Hab noch nicht alles hier, aber werde mich nach dem nächsten Einkauf mal an die Knusper-Cupcakes machen...


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