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  BeitragVerfasst: 04.04.2009, 21:20 Betreff des Beitrags: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Gefüllte Schoko-Muffins

Zubereitungsdauer ca.: 45 Min.

Zutaten:

für 18 Stück
275 g Mehl Typ 405
2 1/2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 Ei
130 g brauner Zucker
80 g Butter
300 ml Buttermilch
Füllung:

100 g Frischkäse
100 g Kokosflocken
2 EL Puderzucker
1 Tü. Vanillezucker
Deko:
50 g Kokosflocken
50 g Schokoladenraspel
200 g Kuchenglasur Vollmilch
25 g Kokosfett

Zubereitung:

Muffin-Teig:
Mehl und mit Backpulver und Kakaopulver sieben.
In einem zweiten Schüssel Ei, braunen Zucker, Butter und Buttermilch verquirlen und die Mehlmischung langsam unterheben.
Gut verquirlen.

Füllung:
Frischkäse, Puderzucker, Kokosflocken und Vanillezucker mit dem Rührquirl sorgfältig verrühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Papierförmchen in die Muffin-Form legen, ungefähr jeweils 1 EL des Teiges auf die 18 Förmchen verteilen.
Danach die Füllung mit der Hand zu einer Rolle formen und mit dem Messer in 18 gleichgroße Scheiben schneiden und in den Teig drücken (nicht zu tief).
Den restlichen Teig auf die Förmchen geben, die Füllung muss komplett bedeckt sein.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen, danach ein wenig auskühlen lassen.

Glasur:
Die Kokosflocken und Schokostreusel in einem Suppenteller mischen.
Die Glasur mit dem Kokosfett im Wasserbad erwärmen und großzügig auf den Muffins verteilen.
Danach die Muffins in die Mischung drücken, so dass die gesamte Glasur mit den Raspeln bedeckt ist.

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  BeitragVerfasst: 05.04.2009, 01:53 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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mmmmmmmmmmmh wie lecker!

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LG ELKE


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  BeitragVerfasst: 05.04.2009, 10:46 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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die sehen lecker aus

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 05.04.2009, 16:01 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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sind sie auch, Hilde, schmecken im Kern total cremig, wie bei Bounty.

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  BeitragVerfasst: 05.04.2009, 18:02 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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die werd ich mal machen auch wenn mein Mann keine Kokosflocken mag

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 07.04.2009, 17:30 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Die sehen total lecker aus, Michi. Hab' mir das Rezept ausgedruckt. :III:

Liebe Grüße
Gudrun

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Bild Liebe Grüße Gudrun


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  BeitragVerfasst: 08.04.2009, 18:24 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Die Harmonische
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wow lecker, sehen klasse aus Michi. :rez:!

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Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 08.04.2009, 21:00 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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die würden euch auch gut schmecken, Gudrun und Beate. :III:

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  BeitragVerfasst: 11.04.2009, 18:31 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Die Harmonische
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bestimmt, schade jetzt gerne welche... :hungry:

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Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 09.07.2009, 16:17 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Die sehen super aus!

Jetzt für die Ösi-Bäckerin hier (also ich): Frischkäse ist bei uns eher... salzig... Tuts ein Topfen (Quark) auch????


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  BeitragVerfasst: 10.07.2009, 08:11 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Schwedenkoch
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Hej silvershade
Du kannst anstelle von Frischkäse auch Topfen oder Hüttenkäse (cottage cheese) verwenden. Evtl. müsstest du sie noch etwas entwässern. Diese drei Käsearten werden sehr ähnlich produziert.

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Gruss
Stephan

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  BeitragVerfasst: 10.07.2009, 09:08 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Hi Stephan,

danke für die Antwort, dann werd ich die mal am WE ausprobieren... :hungry: :hungry: :hungry:
Freu mich schon! ;)


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  BeitragVerfasst: 10.07.2009, 14:30 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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silvershade hat geschrieben:
Hi Stephan,

danke für die Antwort, dann werd ich die mal am WE ausprobieren... :hungry: :hungry: :hungry:
Freu mich schon! ;)



Hallo Silvershade,

berichte mal wie sie mit Topfen/ Hüttenkäse geworden sind. :-D

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  BeitragVerfasst: 10.07.2009, 19:20 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Die sehen ja lecker aus.

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  BeitragVerfasst: 11.07.2009, 15:37 Betreff des Beitrags: Re: Gefüllte Schoko-Muffins *mit Bild*
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Mach ich gerne... Morgen probier ichs aus!


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