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  BeitragVerfasst: 23.01.2005, 12:11 Betreff des Beitrags: Heidelbeermuffins
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Back-& Kochgenie
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Heidelbeermuffins

Zutaten für 12 Stück:
300 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
150 g Vollmilchjoghurt
100 ml Milch
4 EL Öl
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze geriebene Mußkat
250 g TK-Heidelbeeren
3 EL Aprikosenmarmelade
ca. 1 EL Hagelzucker

Zubereitung:
1. Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Ei, Joghurt, Milch, Öl, Zimt und Muskat in einer Schüssel verquirlen und hinzufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
2. Vertiefungen eines Muffinblechs gut einfetten und jeweils 3/4 mit Teig füllen. Falls sie nicht so ein spezielles Blech besitzen, einfach jeweils2-3 Papierförmchen ineinandersetzen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen
E-Herd: 200°C
Umluft: 175°C
Gas: Stufe 3
ca. 30 Minuten goldbraun backen.
3. Konfitüre erhitzen und die Muffins damit bestreichen.Mit Hagelzucker bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Pro Stück ca. 200 kcal/840 kJ.

_________________
liebe Grüße Hilde


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