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Frühstücksmuffins https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=703&t=12012 |
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Autor: | Heimi [ 14.01.2007, 10:19 ] |
Betreff des Beitrags: | Frühstücksmuffins |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Frühstücksmuffins Kategorien: Backen, Kleingebäck, Muffins Menge: 1 Rezept 1 Apfel (ca.180 Gramm) 1 groß. Möhre (ca.150 Gramm) 170 Gramm Mehl 100 Gramm Zucker 1 1/2 Teel. Natron 1 Teel. Zimtpulver 1/2 Teel. Salz 2 Eier 50 ml Neutrales Pflanzenöl 75 ml Milch 1 Pack. Vanillinzucker 1 Essl. Kokosflocken 40 Gramm Rosinen 20 Gramm Gehobelte Mandeln ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 37 -- Erfasst *RK* 14.01.2007 von -- Christa Gabler Die saftigen Möhren halten diese Muffins lange frisch. Bewahren Sie sie in einer Keksdose auf. Sie schmecken nach 1-2 Tagen am besten. Apfel und Möhre putzen und schälen. Die Möhre fein raspeln, den Apfel in kleine Stücke schneiden. Das Mehl, den Zucker, Natron, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl, Milch und Vanillinzucker verschlagen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und so lange verrühren bis alles feucht ist. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Apfelstückchen und Möhrenraspel sowie Kokosflocken; Rosinen und Mandeln unter den Teig heben. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen. Das Blech in den heißen Ofen (Umluft180°C,Gas Stufe 3-4) schieben und die Muffins etwa 25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen, das Blech aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die kleinen Küchlein waren der HIT AUF EINEM Kindergeburtstag. Weil Kinder nun mal Schokolade lieben, habe ich sie noch mit geschmolzener Vollmilchschokolade überzogen. Ich konnte sie schon ein paar tage vorher backen und kam dadurch nicht zu sehr in stress! ===== |
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