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| Autor: | Heimi [ 17.08.2005, 05:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Baked-Potatoes-Muffins |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Baked-Potatoes-Muffins Kategorien: Backen, Pikant, Muffins, Kartoffeln, Kräuter Menge: 1 Rezept ========================== FÜR DIE MUFFINS ========================== 500 Gramm Kartoffeln, vorwiegend fest kochend 100 ml Olivenöl 2 Essl. Rosmarinnadeln Salz Frisch gemahlener Pfeffer 200 Gramm Mehl 2 geh. TL Backpulver 200 Gramm Saure Sahne 2 Eier ========================= FÜR DIE GARNITUR ========================= 200 Gramm Saure Sahne Salz Frisch gemahlener Pfeffer 1 Handvoll Schnittlauchröllchen (5 cm lang) 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech ============================== QUELLE ============================== Christina Kempe Lieblings-Muffins Neue Rezepte - verführerisch und vielfältig Verlag Gräfe und Unzer ISBN 3-7742-6496-1 1. Den Backofen vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer hitzebeständigen Form mit 20 ml Olivenöl und den Rosmarinnadeln mischen. Im Backofen bei 230° C (zweite Schiene von oben, Umluft 210° C) 10-15 Minuten rösten, zwischendurch umrühren. 2. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, kurz abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 180° C (Umluft 160° C) reduzieren. Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder das Blech dünn fetten. 3. Mehl und Backpulver mischen. Saure Sahne mit 80 ml Öl und 1 TL Salz verquirlen. Die Eier einrühren. Die Mehlmischung und die Kartoffeln zügig unterrühren. 4. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Backofen bei (Mitte) 20-25 Minuten backen. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 5. Für die Garnitur die saure Sahne durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 großen Klecks auf jedes Muffin geben und mit Schnittlauch garnieren. ===== |
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