Zwetschgenkuchen mit Schmandhaube
Rührteig:
3 Eier
195 g Zucker
2 Tü. V-Zucker
195 g Butter
6 Tro. Öl
300 g Mehl
1 Tü. Backpulver
6 El Milch
Belag:
1,5 kg Zwetschgen
Guß:
1 Be. Schmand
1 Be. Saure Sahne
3 Eier
50 g brauner Rohrzucker
Zimt
2 Tü.Vanillezucker
Zwetschgen entsteinen.
Eier mit Zucker und V-Zucker schaumig rühren. Öl und Butter hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter rühren.
Ein hohes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und den Teig daraufstreichen.
Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für den Guß verrühren und über die Zwetschgen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. bei Umluft backen. Stäbchenprobe)
