Michis-Backforum

Streuselecken mit Marmelade

350 g Weizenmehl
50 g Zucker
2 Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 gButter

Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten Anschließend auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eventl. eine Zeit lang kalt stellen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit Marmelade bestreichen, die vom Geschmack her eher säuerlich sein sollte

Für die Streusel:
250 g Weizenmehl
125 g Zucker
1 Vanillezucker
200 g Butter

Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in Flöckchen hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethacken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten, auf den Teigboden streuen.
100 g gehobelte Mandeln darüber streuen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Elektro: 200 Grad
Heißluft 180 Grad
Gas: etwa Stufe 3 - 4
Backzeit etwa 35 Minuten
Das Gebäck sofort nach dem Backen in Dreiecke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Blechkuchen schmeckt eigentlich immer, ganz frisch, aber auch nach einigen Tagen.

hört sich sehr lecker an.
Danke für Dein Einstandsrezept, Naomik. :D

Find ich auch! :D



L.G.
Kempi