Rababar-Blechkuchen:
Zutaten:
2000 g. Rhababer
500 g. Magerquark
6 Eier
225 g. Zucker
400 g. Mehl
1 Tüte Backpulver
250 g. Butter oder Margarine
1 Vanilleschote.
Zubereitung:
Den Rhababer putzen waschen und in größere Stücke schneiden. Den Rhababer in eine Schüssel gebenb und mit Zucker bestreuen, bei Seite stellen. Eier und Zucker schaumig rühren. Die Butter unter rühren, Mehl mit Backpulver vermischen. Den Quark und das Mehl abwechselnd untermischen. Die Vanilleschote aufschneiden das Mark unter heben. Den Teig gut durchmixen bis er schön locker ist. Backblech gut einfetten und den Teig drauf forteilen. Den Rhababer auf dem Teig geben und etwas von Rhababersaft drüber geben. Im Vorgeheizten Backofen bei 200°, Umluft 190° 50 Min. Backen. Nach dem auskühlen mit etwas Zucker bestreuen.
