Sprudelkuchen
4 Eier
150 g Zucker
2 Tü. Vanillezucker
225 ml Öl
400 g Mehl
1 Tü. Backpulver
250 ml Mineralwasser (oder Limo)
Eier, Zucker und V-Zucker verrühren, langsam das Öl unterrühren, bis es schön hell ist. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut untergemengt ist.
Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze einstellen.
Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und ca. 55-60 Min. bei 175°C backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen geht ziemlich hoch, also nicht erschrecken und ist schön saftig, nicht trocken.
