Michis-Backforum

Schoko-Aprikosen-Käsekuchen



200 g Butter
275 g Puderzucker
225 g Mehl
8 Eier
400 g Aprikosen (aus der Dose)
750g Magerquark
1Tü. Vanillezucker
1Tü. Schoko-Puddingpulver


Schokospäne und Kakao


1. 150 g Butter in Stücken,75 g Puderzucker,Mehl
und 1Ei zueinem glatten Teig verkneten,
in Folie gewickelt ca.30 min.kalt stellen.

2. Eine Springform(26cm)einfetten,
teig auf mit Mehl bestäubter arbeitsplatte
ca.30 cm Ø rund ausrollen. Form damit auslegen
und den Teig am rand andrücken.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen,kalt stellen.

3. 50 g Butter zerlassen,abkühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen in spalten schneiden.
7 Eier trennen.
Eigelbe,Quark,150 g Puderzucker,Vanillezucker
und Puddingpulver verrühren.
Eiweiße und 50 g Puderzuckersteif schlagen.
Eischnee und zerlassene Butter sowie Aprikosen vorsichtig
unter die Quarkmasse heben.
Masse in die Form füllen.
In den vorgeheizten backofen

bei 175°C 60-70 Min. backen

In der Form den Kuchen abkühlen lassen
vor dem servieren mit Kakao bestäuben und mit Schokospäne garnieren.