========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Heimi´s Rhabarberkuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Kuchen
============================= TEIG =============================
300 Gramm Mehl
125 Gramm Margarine
125 Gramm Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer 1/2 üngespritzten
-- Zitrone
1/2 Teel. Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
============================= BELAG =============================
1 kg Rhabarber
250 Gramm Zucker
Süße oder saure Stahne
2 Puddingpulver Vanillegeschmack,
150 Gramm Butter
2-3 Eier
========================== VERFEINERN ==========================
50 Gramm Butter
75 Gramm Puderzucker
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 30.04.2010 von
-- Christa Gabler
Zunächst den frischen Rhabarber putzen, waschen und in Würfel
schneiden. In eine Schüssel geben, den Zucker daüber schütten und
über Nacht so stehen lassen. Am nachsten Tag den Rhabarber gut
abtropfen lassen.
Mehl, kalte Margarine, Zucker, Ei, Gewürze und Backpulver zu einem
Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen, dann ausrollen und ein
gut gefettetes Blech damit belegen. Den abgetropften Rhabarbersaft
mit der Sahne zu einem halben Liter Flüssigkeit auffüllen. Zwei
Puddingpulver in wenig Wasser anrühen, mit der Sahne-Rhabarber-
Flüssigkeit zu einem steifen Pudding kochen. Noch heiß die Butter
unterrühren, abkühen lassen, dann die Eier unrerschagen. Die
Rhabarberstücken mit dem Pudding vermischen und alles auf den
Teigboden streichen. Backen. Erkalten lassen, buttern und mit
Puderzucker bestauben.
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