Rum-Marzipankuchen

kyara · **Verfasst:** 25.04.2010, 20:48 **Betreff des Beitrags:** Rum-Marzipankuchen

Rum-Marzipankuchen

Zutaten Teig

5 Eier gr. L
180 g. Zucker
250 g. weiche Butter
1 El. Speisequark
500 g. Mehl
1 Tüte Backpulver
1 Pr. Salz
50 ml. Mandelsirup
2 Fl. Rumaroma
200 g. Marzipanrohmasse

für die Glasur

200 g. Vollmilchkufertüre
20 g. Kokosfett
1 Tüte Silber Streusel

Zubereitung Teig

Zucker und Eier dicklich schaumig rühren, Quark und Butter zugeben und gut verrühren. Nun das Mehl und Backpulver vermischen und Eßlöffelweise unter rühren. Den Mandelsirup nach und nach unter rühren. Salz und Rumaroma zugeben und gut verrühren. Den Teig etwa 2 Min. mit dem Handmixer rühren bis er anfängt Blasen zu werfen. Dann mit einem Kochlöffel das Marzipan in kleine Stücke unter den Teig rühren. Den Teig in eine große Kastenform die mit Butter ausgerieben und mit Semmelbrösel ausgestreut wurde einfüllen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180°C 60 Min. backen.

Zubereitung Glasur

Die Kuvertüre in Stücke in einen Topf geben und mit dem Kokosfett unter rühren schmelzen. Dann den Kuchen damit ein pinseln. Die Silber Streusel drüber streuen.