Rosinengugelhupf
Zutaten:
200g Margarine oder Butter
150g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
4 Eier
abgeriebene Schale 1 Zitrone (unbehandelt)
400g Mehl
1 Packung Backpulver
2 EL Rum
200g Rosinen
1 Packung Puderzucker
Kokosflocken
Zubereitung:
Margarine, Zucker, Vanillzucker und Eier gut schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben , nach und nach unter die Eiermasse rühren. Geriebene Zitronenschale und Rum dazugeben. Zum Schluß die Rosinen unterheben. In eine gefettete Gugelhupfform geben.
In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen auf ein Gitter stürzen, Puderzucker, Kokosflocken
und etwas warmes Wasser verrühren und den Gugelhupf damit bestreichen.
