Michis-Backforum

Apfelstrudel (Mürbteig)

Zutaten:
27 dag griffiges Mehl (blaue Packung)
20 dag Butter
1 Dotter
1/16 l Weißwein
1 Prise Salz

Zubereitung:
Alles gut vermischen und kneten,
an einem kühlen Ort rasten lassen.

Fülle:
Wenn vorhanden Boskopp Äpfel verwenden.
Sie schmecken am besten.....
Äpfel vom Kernhaus und Schale befreien,
in kleine Stücke schneiden und weich dünsten.
Rosinen dazugeben und einen Schuß Weißwein.
Ohne Zucker garen.

Teig nach der Ruhezeit auswalken.
Die Masse ergibt 2 große Strudel.
Für 2 Stück Strudel benötige ich 8 große Äpfel.
Nach dem Ausrollen des Teiges,
Brösel-Zucker-Zimt-Gemisch in der Mitte austreuen.
Äpfel mit Rosinen auf dieses Gemisch verteilen.
Nochmals mit Brösel-Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.
Links und rechts den Teig darüberlegen,
Mit Eigelb und ein bisschen Milch anpinseln,
eine kleine Prise Salz dazugeben.

Backzeit:
150 Grad vorheizen und bei 180 Grad 1 1/2 Stunden backen,
mit Staubzucker bestreuen.

Hallo Moonlight!!


Liebe alles mit Äpfeln und den Strudel muß ich auch unbedingt
ausprobieren.
Liebe Grüße

Kempi