Streuselkuchen mit Pudding
Für den Hefeteig:
500 g Mehl
½ Pk. Frische Hefe
75 g Zucker
40 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
½ Tl. Zitronenschale
¼ l Milch
Für den Belag:
2 Pk. Vanillepuddingpulver
½ l Milch
250 g Sahne
4 El. Zucker
1 Prise Salz
Für die Streusel:
300 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
4 El. Kakao
Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit den Restlichen Zutaten verrühren. Gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Ein Backblech einfetten, den Teig ausrollen und einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Vanillepuddingpulver mit etwas Mich glattrühren. Restliche Milch, Sahne, Zucker und Salz zum Kochen bringen und das angerührte Pulver einrühren. Kurz aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen und den Pudding auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl mit Kakao vermischen und sieben. Dann mit den anderen Zutaten mit den Fingern verkneten. Über dem Pudding verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30 Minuten backen.
