Michis-Backforum

Rhabarber Kuchen



Für den Teig:
125 g Butter
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
125 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
500 g Rhabarber

Für den Guß:
3 Eigelbe
75 g Zucker
1/2 TL Zimt
150 g Créme Fraîche
2 Eiweiß

Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit der Zitronenschale, den Mandeln unterrühren. Teig in eine gefettete Pie-Form Durchmesser 28 cm) füllen und glatt streichen. Rhabarber putzen in kleine Stücke schneiden, auf den Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 25-30 Minuten backen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Zimt und Créme Fraíche unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Auf den Kuchen verteilen und 15-20 Minuten weiterbacken. In der Form abkühlen lassen und kalt stellen.

Das erste Stück Kuchen geht nicht so gut aus der Form

Oh Hilde super, mit solchem Guss drüber.

schmeckt sehr lecker

Der sieht vielleicht wieder gut aus

ich liebe Rhabarber, lecker Hilde

lecker Hilde

ich kann ihn schon riechen.....

Rhabarberkuchen



500 g Rhabarber
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
1/2 Tl. Backpulver

Rhabarber waschen, putzen, und in Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Die Mandeln dazu rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form (26 cm) füllen. Rhabarberstücke drauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.

Rezept von Andrea

Jetzt weiß ich aber garnicht welcher ich möchte

boah, der schaut aber auch lecker aus, Hilde.

nehm doch von beiden ein Stück