| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Rhabarber-Kuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=692&t=1624 |
Seite 1 von 1 |
| Autor: | Kempi [ 20.01.2005, 22:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | Rhabarber-Kuchen |
Rhabarber-Kuchen Zutaten für den Teig: 80g Butter 4 EL Zucker 1 Prise Salz 250g Mehl 1 EL Backpulver 1 Ei 100ml Milch Zutaten für den Belag: 1 kg Rhabarber 1/8l Sauerrahm 125g Zucker 2 Eier 2 EL Mehl Abgeriebene Schale einer halben Zitrone (unbehandelt) Zubereitung: Der Teig wird so ausgewellt, daß man eine Kuchenform von 28 cm Durchmesser gut damit auslegen kann. Man formt mit Hilfe eines Messers einen gezackten Rand. Der Rhabarber wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und auf dem mit Weckmehl bestreuten Teigboden verteilt. Guß: Eigelb, Zucker und die Hälfte des Sauerrahms rührt man zusammen recht schaumig, dann gibt man die abgeriebene Zitronenschale, das Mehl und den Rest des Sauerrahms zu, mengt den steifen Eischnee darunter. Den Kuchen schiebt man in den vorgeheizten Ofen bei 180° und backt in ohne Guß zuerst mal ca. 20 Minuten . Dann herausholen, den Guß darüber geben und nochmals 40 Minuten weiterbacken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. |
|
| Autor: | Moonlight [ 21.01.2005, 15:18 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Der ist sicher lecker..... Ich habe noch gefrorenen Rhabarber. |
|
| Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|