Quarknapfkuchen mit kandierten Früchten
125 g Butter
75 ml Sonnenblumenöl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Quark
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Rum
100 g Kandierte Früchtemix
Zum Bestäuben:
1 EL Puderzucker
Butter schaumig rühren dabei das Öl einlaufen lassen. Dann Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz mit rühren. Die Eier nacheinander unterrühren bis die Masse cremig ist, dann den Quark hinzurühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Rum unterrühren. Früchtemix mit einem Löffel unterrühren und den Teig in eine gefettete Form (24 cm ) füllen. Im vorgheizten Ofen bei 180°C 50-60 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Wenn Kinder mit essen ersetzt man den Rum durch Milch oder Orangensaft.
