Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Quark-Blechkuchen mit Pfirsichen*
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

30 Gramm Backhefe
100 Gramm Butter
6 Eier (Quarkmasse)
2 Eier (Teig)
1 1/2 kg Frische Pfirsiche
400 Gramm Mehl
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Unbehandelte Zitrone; Schale und Saft
1 kg Schichtkäse
300 Gramm Schlagsahne
1 Pack. Vanillepuddingpulver
200 Gramm Zucker (Quarkmasse)
80 Gramm Zucker (Teig)

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 22.08.2006 von
-- Christa Gabler

Aus Mehl, Hefe, Milch und Zucker einen Vorteig bereiten und ca. 20
Minuten gehen lassen. Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem
elastischen Teig kneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den
Teig ausrollen und ein gebuttertes Blech damit auslegen. Den Boden
mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale
und -saft glattrühren. Die geschlagene Sahne darunterheben. Einen
Teil der Quarkmasse auf dem Boden verteilen, die abgezogenen und
halbierten Pfirsiche darauf verteilen und die restliche Quarkmasse
auf den Pfirsichen verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C
30 - 40 Minuten backen.

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