Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Schweizer Sahnekuchen
Kategorien: Backen, Kuchen, Mürbeteig, Datteln, Kokosraspeln
Menge: 1 Springform mit 26 cm Ø

========================= FÜR DEN TEIG =========================
250 Gramm Mehl
60 Gramm Zucker
2 Essl. Sauerrahm
1 Ei
1 Prise Salz
125 Gramm Butter oder Margarine

========================= FÜR DEN BELAG =========================
150 Gramm Frische oder kandierte Datteln
3 Eier
250 ml Sahne
2 Essl. Zucker
4 Essl. Kokosraspeln

=========================== AUSSERDEM ===========================
Frischhaltefolie
Springform (26 cm Ø)
Fett für die Form

============================ QUELLE ============================


Teig

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Zucker, Sauerrahm, Ei,
Salz und die in Stücke geschnittene Butter oder Margarine darauf
geben. Alles mit den Händen rasch verkneten. Zur Kugel formen und in
Frischhaltefolie wickeln. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Backofen auf 175° C vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche
dünn ausrollen und die gefettete Springform damit auskleiden. 10
Minuten vorbacken.

Fertigstellung

1. Die Datteln entkernen, abbrausen und mit einem Küchenpapier
trockentupfen. Mit einem scharfen Messer fein würfeln. Auf dem
Mürbeteigboden verteilen.

2. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Den Backofen auf 200° C
vorheizen.

3. Den Zucker und die Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel mischen
und mit der Ei-Sahne verrühren. Über die Datteln gießen.

4. Den Sahnekuchen ca. 30 Minuten backen. Leicht ausdampfen lassen,
dann aus der Formm lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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das klingt lecker