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| Käsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=691&t=9760 |
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| Autor: | Heimi [ 26.07.2006, 07:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Käsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Käsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln Kategorien: Backen, Kuchen Menge: 1 Rezept 400 Gramm Mehl 1 Pack. Trockenhefe 80 Gramm Zucker 2 Eier 1 Zitrone abgeriebene Schale 1 Prise Salz 150 ml Milch 150 Gramm Butter oder Margarine ======================== FÜR DIE FÜLLUNG ======================== 200 Gramm Butter oder Margarine 200 Gramm Zucker 3 Eier 1 kg Sahnequark 40 % 40 Gramm Speisestärke 1 Prise Salz 2 Zitronen abgeriebene Schale ======================= FÜR DIE STREUSEL ======================= 375 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 1 Prise Salz 1/2 Teel. Zimt 1 Pack. Vanillezucker 225 Gramm Butter oder Margarine ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 78 -- Erfasst *RK* 26.07.2006 von -- Christa Gabler Mehl, Trockenbackhefe, Zucker, Eier, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben. Milch und Fett in einem Topf so lange erwärmen, bis das Fett geschmolzen ist. Das lauwarme Milch-Fett-Gemisch zu den Zutaten in der Rührschüssel gießen, dabei alles gut verkneten (der Teig ist recht flüssig). Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig nochmals kurz durchkneten, dann auf eine gefettete Fettfangschale geben und mit einer Teigkarte zu den Ecken hin streichen, am Rand etwas hochziehen. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Quarkfüllung: Weiches Fett und Zucker cremig schlagen, Eier, Sahnequark, Speisestärke, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker zufügen und alles gut verrühren. Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Streusel: Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mischen. Butter oder Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen. Fett langsam zu den Zutaten in der Schüssel gießen, dabei alles mit einer Gabel verrühren. Anschließend noch mal mit zwei Gabeln durchziehen, so dass Streusel entstehen. Streusel auf der Quarkmasse verteilen, den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°, Umluft 160°) ca. 30-35 Minuten backen ===== |
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