Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Käsekuchen mit Vanille - Zimt - Streuseln
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

400 Gramm Mehl
1 Pack. Trockenhefe
80 Gramm Zucker
2 Eier
1 Zitrone abgeriebene Schale
1 Prise Salz
150 ml Milch
150 Gramm Butter oder Margarine

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
200 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
3 Eier
1 kg Sahnequark 40 %
40 Gramm Speisestärke
1 Prise Salz
2 Zitronen abgeriebene Schale

======================= FÜR DIE STREUSEL =======================
375 Gramm Mehl
200 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1/2 Teel. Zimt
1 Pack. Vanillezucker
225 Gramm Butter oder Margarine

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 78
-- Erfasst *RK* 26.07.2006 von
-- Christa Gabler

Mehl, Trockenbackhefe, Zucker, Eier, Zitronenschale und Salz in eine
Rührschüssel geben. Milch und Fett in einem Topf so lange erwärmen,
bis das Fett geschmolzen ist. Das lauwarme Milch-Fett-Gemisch zu den
Zutaten in der Rührschüssel gießen, dabei alles gut verkneten (der
Teig ist recht flüssig). Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca.
1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig nochmals kurz
durchkneten, dann auf eine gefettete Fettfangschale geben und mit
einer Teigkarte zu den Ecken hin streichen, am Rand etwas hochziehen.
Nochmals 15 Min. gehen lassen. Quarkfüllung: Weiches Fett und Zucker
cremig schlagen, Eier, Sahnequark, Speisestärke, Salz,
Zitronenschale und Vanillezucker zufügen und alles gut verrühren.
Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Streusel: Mehl,
Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und
mischen. Butter oder Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Fett langsam zu den Zutaten in der Schüssel gießen, dabei alles mit
einer Gabel verrühren. Anschließend noch mal mit zwei Gabeln
durchziehen, so dass Streusel entstehen. Streusel auf der Quarkmasse
verteilen, den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°, Umluft
160°) ca. 30-35 Minuten backen

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