Käse-Mandarinenkuchen
für den Knetteig:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Ei
125 g Margarine
1-2 Esslöffel Milch
2 Teelöffel Backpulver
für die Füllung:
1 kg Magerquark
500 ml Sahne
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding
220 g Zucker
für den Belag:
3-4 kleine Dosen Mandarinen
1 Beutel Tortenguß
Zubereitung:
Für den Knetteig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Quark, Eigelb,
Vanillezucker, Sahne, Puddingpulver und Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen, und unter die Quarkmasse heben. Füllung auf den
Boden geben und verstreichen. Mandarinen abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei
170°C etwa 30-40 Minuten nach Sicht backen. Nach dem Backen auskühlen lassen. Tortenguß nach Anleitung zubereiten, und den
Käsekuchen damit bestreichen.
Für einen Kuchen in einer Springform ( 26 cm ) nur die halbe Menge nehmen.