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Marmorkuchen mal anders *mit Bildern https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=691&t=27219 |
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Autor: | Michi [ 06.06.2014, 17:01 ] |
Betreff des Beitrags: | Marmorkuchen mal anders *mit Bildern |
Marmorkuchen mal anders Zubereitungsdauer ca.: 80 Min. Zutaten: 5 Eigelb 250 g Zucker 1 Tü V-Zucker ½ Fläschchen Buttervanillinaroma 125 ml warmes Wasser 250 ml Öl 375 g Mehl 1 Tü Backpulver 5 Eiweiß 4 EL Kakao 2 El Kaba Vollmilchkuvertüre weisse Kuvertüre Zubereitung: Eigelb mit Zucker und V-Zucker schaumig rühren. Anschließend Aroma, warmes Wasser und Öl langsam unterrühren (da es spritzt, am besten mit dem Schneebesen unterrühren ! ). Mehl und Backpulver vermischen und langsam unter die Ei-Öl-Masse rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in zwei Hälften teilen, die eine Hälfte mit dem Kakao- / Kabamischung (ist nicht zu herb) verrühren. Eine Springform einfetten, dann zuerst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte setzen. In die Mitte des hellen Teiges 2 EL des dunklen Teiges geben, nicht verteilen. Darauf wieder 2 EL vom hellen Teig geben und so lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Der Teig darf auch zum Schluss nicht glatt gestrichen werden. Bei 180 °C ca. 60 Min. auf der mittleren Schiene backen. Kuchen abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit überziehen. Weisse Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Spitze vorne abschneiden und die weisse Kuvertüre in Spirallenform auf die dunkle Kuvertüre spritzen. Nun mit einem Schaschlikstäbchen von aussen nach innen die Spirallform ziehen. |
Autor: | Schiritorte [ 06.06.2014, 17:25 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Marmorkuchen mal anders *mit Bildern |
Verzierung sieht schick aus . Interessanter ist allerdings das innere Muster . |
Autor: | Michi [ 06.06.2014, 19:03 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Marmorkuchen mal anders *mit Bildern |
das kommt durch das nicht verrühren. Ich hatte früher oft Marmorkuchen gebacken und von meiner Oma eine Gabel mit längeren Zinken bekommen, aber das Muster sah nie so aus. |
Autor: | Heimi [ 07.06.2014, 05:06 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Marmorkuchen mal anders *mit Bildern |
Der sieht gut aus, fast wie ein Zebrakuchen |
Autor: | Michi [ 07.06.2014, 09:21 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Marmorkuchen mal anders *mit Bildern |
Danke christa, der ist auch schön fluffig |
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